Technologie der Kochwurst und Kochpökelware [15. Kulmbacher Fortbildungstage; 1988]

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaften: Institut für Technologie (BerichterstatterIn), Institut für Mikrobiologie, Toxikologie und Histologie (BerichterstatterIn), Kulmbacher Fortbildungstage (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser: Woltersdorf, Wolfgang (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:ger
Veröffentlicht: Kulmbach Bundesanstalt für Fleischforschung 1988
Schriftenreihe:Kulmbacher Reihe 8
Schlagworte:
Konferenzschrift > Wurstherstellung > Kochwurst > Pökeln > Räuchern
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:Literaturangaben
Beschreibung:230 S.
graph. Darst.