Biochemische Grundlagen der Lebensmittelfrischhaltung

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Bier, Milan (BearbeiterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:ger
Veröffentlicht: Berlin, Heidelberg u.a. Springer 1952
Schriftenreihe:Handbuch der Kältetechnik 9
Schlagworte:
Lebensmittel > Konservierung > Biochemie
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:XII, 519 S.
Ill., graph. Darst.