Auswirkungen des Einsatzes von Ethyl-Nα-dodecanyl-L-arginat hydrochlorid in Kombination mit der Hochdrucktechnologie im Frischfleischsektor auf mikrobiologische und physikalisch-chemische Eigenschaften sowie Lagerungsfähigkeit von Geflügel und Schweinefleisch

Dissertation, Tierärztliche Hochschule Hannover, 2018

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Bechstein, Donata-Viktoria (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Krischek, Carsten (AkademischeR BetreuerIn), Sudhaus-Jörn, Nadine (AkademischeR BetreuerIn), Popp, Johanna (AkademischeR BetreuerIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Hannover 2018
Schlagworte:	Hochschulschrift > Pathogener Mikroorganismus > Hochdrucktechnik > Zusatzstoff > Haltbarkeit > Frischfleisch
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