From a local community to a global influence how elBulli restaurant created a new epistemic movement in the world of haute cuisine

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Industry and innovation
1. Verfasser:	Capdevila, Ignasi (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Cohendet, Patrick (VerfasserIn), Simon, Laurent (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	June-July 2018
Schlagworte:	Epistemic communities > communities of practice > local buzz > global pipelines > gastronomy > Aufsatz in Zeitschrift
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
ISSN:	1366-2716