Novel technologies and systems for food preservation

"This book identifies the main issues involving novel and emerging cooling and heating technologies, processes and systems for food preservation. It reviews the state of the art and recent advances in several application areas related with food preservation technologies and systems"--

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Gaspar, Pedro Dinis (HerausgeberIn), Silva, Pedro Dinho da (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Hershey, PA IGI Global 2019
Schriftenreihe:	Practice, progress, and proficiency in sustainability (PPPS) book series Premier reference source
Schlagworte:	Food > Preservation > Effect of heat on > Cooling > Food industry and trade > Technological innovations > Lebensmittel > Konservierung
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis und Leseprobe
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