Untersuchungen über einige mikrobielle Vorgänge bei der Rohwurstherstellung Beeinflussung von Muskelfarbstoff, Muskeleiweiß und Fett durch Rohwurstkeime

Dissertation, Ludwig-Maximilians-Universität München, 1963

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Wellhäuser, Robert (VerfasserIn)
Körperschaft:	Ludwig-Maximilians-Universität München (Grad-verleihende Institution)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	München Uni-Druck 1963
Schlagworte:	Hochschulschrift > Rohwurstherstellung
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