Texture measurements of foods : psychophysical fundamentals; sensory, mechanical, and chemical procedures, and their interrelationships

Texture measurements of foods psychophysical fundamentals; sensory, mechanical, and chemical procedures, and their interrelationships

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Kramer, Amihud (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Dordrecht u.a. Reidel 1973
Schlagworte:
Lebensmitteltechnologie > Texturanalyse
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