Texture measurements of foods psychophysical fundamentals; sensory, mechanical, and chemical procedures, and their interrelationships

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Kramer, Amihud (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Dordrecht u.a. Reidel 1973
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Beschreibung
Beschreibung:XII, 175 S
Ill., graph. Darst., Tab
ISBN:9027703078
90-277-0307-8