Flavor precursors thermal and enzymatic conversions ; developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the Fourth Chemical Congress of North America (202nd national meeting of the American Chemical Society), New York, New York, August 25 - 30, 1991

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaften:	American Chemical Society Division of Agricultural and Food Chemistry (BerichterstatterIn), Chemical Congress of North America (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser:	Teranishi, Roy (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Washington, DC American Chemical Society 1992
Schriftenreihe:	ACS symposium series 490
Schlagworte:	Flavor > Congresses > Biochemistry > Food > Composition > Metabolism > Konferenzschrift
Online Zugang:	Verlagsangaben Inhaltsverzeichnis
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