Zur Analytik und Bedeutung chemischer Parameter für die Beurteilung der Fleischqualität, insbesondere der permanenten Zähigkeit

Hamburg, Univ., FB Chemie, Diss., 1991

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Clasen, Christa (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	1991
Schlagworte:	Hochschulschrift > Rindfleisch > Fleischqualität
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