Enzymes in food processing

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Tucker, Gregory A. (HerausgeberIn), Woods, L. F, J. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Glasgow u.a. Blackie u.a. 1991
Ausgabe:	1. publ.
Schlagworte:	Food technology > Food > Processing > Lebensmittelverarbeitung > Enzym
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Beschreibung:	Includes bibliographical references and index
Beschreibung:	X, 288 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:	0442314485 0-442-31448-5 0216929776 0-216-92977-6