Functional Properties of milk proteins with particular reference to confectionery products

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Lim, D. M. (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Veröffentlicht: Leatherhead 1980
Schriftenreihe:Scientific and technical Surveys. The British Food Manufacture Industries Research Association 120
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Beschreibung
Beschreibung:61 S