Microstructural principles of food processing & engineering With 22 tables and 129 illustr.

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Aguilera, Juan Miguel (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Aguilera, José Miguel (VerfasserIn), Stanley, David W. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	London u.a. Elsevier Applied Science 1990
Schriftenreihe:	Elsevier applied food science series
Schlagworte:	Food science > Food > Analysis > Electron microscopy > Lebensmittel > Mikrostruktur > Werkstoffkunde > Lebensmittelverfahrenstechnik
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