Microstructural principles of food processing & engineering : With 22 tables and 129 illustr.

Microstructural principles of food processing & engineering With 22 tables and 129 illustr.

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Aguilera, Juan Miguel (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Aguilera, José Miguel (VerfasserIn), Stanley, David W. (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: London u.a. Elsevier Applied Science 1990
Schriftenreihe:Elsevier applied food science series
Schlagworte:
Food science > Food > Analysis > Electron microscopy > Lebensmittel > Mikrostruktur > Werkstoffkunde > Lebensmittelverfahrenstechnik
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Beschreibung:XIV, 343 S
ill
ISBN:1851664211
1-85166-421-1