Fritieren in der Lebensmittelverarbeitung. Untersuchungen am Beispiel der Herstellung von Pommes frites

Zürich, Techn. Hochsch., Diss. : 1988

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Keller, Charles (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	1988
Schlagworte:	Hochschulschrift
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Zürich, Techn. Hochsch., Diss. : 1988
Beschreibung:	Mikroreprod. e. Ms. 189 Bl. : Ill., graph. Darst
Beschreibung:	2 Microfiches