Microbial enzyme technology in food applications

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Ray, Ramesh C. (HerausgeberIn)
Weitere Verfasser:	Rosell, Cristina M. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton, Fla. CRC Press 2017
Schriftenreihe:	Food biology series
Schlagworte:
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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