$Rheology and fracture mechanics of foods$

Rheology and fracture mechanics of foods

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Vliet, Ton <<van>> (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton, Fla. u.a. CRC Press 2014
Schlagworte:	Food--Analysis. > Rheology. > Fracture mechanics.
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Beschreibung:	XVIII, 345 S. : Ill., graph. Darst. 24 cm
ISBN:	9781439827031 1439827036