Auswirkung von Trägermatrix und verfahrenstechnischen Parametern auf Struktur und Stabilität von mikroverkapselten langkettigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren

Kiel, Univ., Diss., 2009

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Serfert, Yvonne (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:ger
Veröffentlicht: Tönning u.a. Der Andere Verl. 2010
Schriftenreihe:Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel 56
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Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Zusammenfassung:Kiel, Univ., Diss., 2009
Beschreibung:XI, 122 S. : Ill., graph. Darst.
210 mm x 150 mm
ISBN:9783862470204