Designing functional foods measuring and controlling food structure breakdown and nutrient absorption

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	McClements, David Julian (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Oxford u.a. Woodhead u.a. 2009
Schriftenreihe:	Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
Schlagworte:
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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