Special issue: 4th International Symposium on Sourdough from arts to science ; 14 - 17 October 2009, Freising, Germany

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaft:	International Symposium on Sourdough (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Vogel, Rudi F. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	London u.a. Elsevier 2009
Schriftenreihe:	Food microbiology 26,7
Schlagworte:
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Beschreibung
Beschreibung:	S. [665] - 755 : Ill., graph. Darst.