Grundlagen der thermischen Konservierung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Hartwig, Gert (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Linden, Heiko <<von der>> (VerfasserIn), Skrobisch, H. P. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Hamburg Behr 2009
Ausgabe:	1. Aufl., unveränd. Nachsr.
Schriftenreihe:	Lebensmitteltechnologie in der Praxis
Schlagworte:	Lebensmittelbehandlung > Hitzekonservierung
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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