Lawrie's meat science

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Lawrie, Ralston A. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton CRC Press u.a. 2006
Ausgabe:	7. ed.
Schriftenreihe:	Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
Schlagworte:	Fleisch > Fleischverarbeitung > Fleischqualität
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:	XVIII, 442 S. : Ill., graph. Darst.
ISBN:	9780849387265 0849387264 9781845691592 1845691598