Food colloids self-assembly and material science ; [based on the conference "Food Colloids 2006" held in Montreux (Switzerland) from 23 to 26 April 2006]

Bibliographische Detailangaben

Körperschaften:	Royal Society of Chemistry Food Chemistry Group (BerichterstatterIn), Conference Food Colloids (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser:	Dickinson, Eric (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Cambridge RSC Publ. 2007
Schriftenreihe:	Special publication / Royal Society of Chemistry 302
Schlagworte:	Colloids > Processed foods
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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