Charakterisierung der wertgebenden Geschmacksstoffe von geröstetem Kakao (Theobroma cacao) mittels Dekompositions- und Rekonstruktions-Analyse

München, Techn. Univ., Diss., 2006

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Stark, Timo Dominikus (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	München Verl. Dr. Hut 2006
Ausgabe:	1. Aufl.
Schriftenreihe:	Lebensmittelchemie
Schlagworte:	Kakaobohne > Rösten > Geschmacksstoff
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