Food lipids : chemistry, flavor, and texture

Food lipids chemistry, flavor, and texture

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaft: American Chemical Society Division of Agricultural and Food Chemistry (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser: Shahidi, Fereidoon (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Washington, DC American Chemical Society c2006
Schriftenreihe:ACS symposium series 920
Schlagworte:
Lipids > Oils and fats > Flavor and odor
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and indexes. - "Sponsored by the ACS Division of Agricultural and Food Chemistry, Inc." - t.p
Beschreibung:X, 236 S., [1] Bl. : Ill., graph. Darst.
24cm
ISBN:0841238960