Untersuchungen zur mikrobiologischen Prozess-Sicherheit bei der Anwendung von Anionenaustauschern zur Verringerung des Nitratgehalts in Gemüseprodukten am Beispiel von Tiefkühlspinat

Hohenheim, Univ., Diss., 2003

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Kristanti, Indah (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Herdecke GCA-Verl. 2004
Ausgabe:	Als Ms. gedr.
Schriftenreihe:	Forschen und Wissen - Lebensmitteltechnologie
Schlagworte:	Spinat > Blanchieren > Nitrate > Schadstoffverringerung > Anionenaustauscher > Thermophile Bakterien > Vermehrung > Mikrobielle Kontamination > Produktsicherheit
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