Recovery, characterization and application of a functional food ingredient containing carotenes and oligogalacturonic acids from carrot pomace

Hohenheim, Univ., Diss., 2004

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Stoll, Thomas (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Aachen Shaker 2004
Schriftenreihe:	Berichte aus der Lebensmitteltechnologie
Schlagworte:	Karotte > Trester > Carotine > Lebensmittelanalyse > HPLC > Zutat > Naturtrüber Apfelsaft > Getränk > Functional Food
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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