Lebensmittelmykologische und röntgenabsorptionsspektroskopische Untersuchungen zum Einfluss phytopathogener, Mykotoxin bildender Schimmelpilze auf die Kleberproteinstruktur und Backqualität von Weizen
Bonn, Univ., Diss., 2004
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | ger |
| Veröffentlicht: |
2004
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| Schlagworte: |
Weizen
> Mykotoxin
> Gluten
> Schwefel
> Elementspeziesanalyse
> XANES
> Schimmelpilze
> Weizenmehl
> Backqualität
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| Tags: |
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Tag hinzufügen | Zusammenfassung: | Bonn, Univ., Diss., 2004 |
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| Beschreibung: | VII, 156 S. : Ill., graph. Darst. |