Modellierung des Frischeverlustes von Fleisch sowie des Entfärbeprozesses von Temperatur-Zeit-Integratoren zur Festlegung von Anforderungsprofilen für die produktbegleitende Temperaturüberwachung

Bonn, Univ., Diss., 2004

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Kreyenschmidt, Judith (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Bergen/Dumme Agrimedia 2003
Schriftenreihe:	Agribusiness & food 22
Schlagworte:	Schweinefleisch > Frischegrad > Zeitabhängigkeit > Kühlkette > Integrierter Sensor > Entfärbung > Geflügelfleisch > Verderb > Fotometrie
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