Kleberprotein-Zusammensetzung und Umwelteinfluß als Bedingung der Weizenqualität

Gießen, Univ., Diss., 2001 u.d.T.: Linnemann, Ludger: Qualitative und quantitative Unterschiede in der Kleberprotein-Zusammensetzung von Weizensorten (Triticum aestivum L.) in Beziehung zur Backqualität unter Berücksichtigung von Umwelteinflüssen und von Anbaubedingungen im organischen Landbau

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Linnemann, Ludger (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Berlin Köster 2001
Ausgabe:	1. Aufl.
Schriftenreihe:	Wissenschaftliche Schriftenreihe ökologischer Landbau 1
Schlagworte:	Weizenmehl > Biologisches Lebensmittel > Backqualität > Weizen > Pflanzenstandort > Gluten
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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