Hurdle technologies combination treatments for food stability, safety and quality

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Leistner, Lothar (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Gould, Grahame W. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	New York u.a. Kluwer 2002
Schriftenreihe:	Food engineering series
Schlagworte:	Food > Preservation
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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