Aroma active compounds in foods : chemistry and sensory properties ; [presented in August 1999 at an American Chemical Society (ACS) Symposium in New Orleans Held in Honor of Dr. Roy Teranishi's 77th Birthday]

Aroma active compounds in foods chemistry and sensory properties ; [presented in August 1999 at an American Chemical Society (ACS) Symposium in New Orleans Held in Honor of Dr. Roy Teranishi's 77th Birthday]

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaften: Symposium Held in Honor of Dr. Roy Teranishi's 77th Birthday (BerichterstatterIn), American Chemical Society (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser: Teranishi, Roy (GefeierteR), Takeoka, Gary R. (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Washington, DC American Chemical Soc. 2001
Schriftenreihe:ACS symposium series 794
Schlagworte:
Food > Odor > Flavoring essences > Flavor > Aufsatzsammlung > Lebensmittel > Aromastoff > Physikalisch-chemische Eigenschaft > Chemische Analyse > Sensorische Prüfung
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Beschreibung:XIV, 289 S.
Ill., graph. Darst.
24 cm
ISBN:0841236941