High pressure resistance of Salmonella typhimurium and Listeria monocytogenes effects of altered pH, temperature and water activity ; project no. 27620

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Beales, N. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Betts, Gail D. (VerfasserIn), Russell, N. J. (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Chipping Campden Campden & Chorleywood Food Research Association 1999
Schriftenreihe:R & D report / Campden & Chorleywood Food Research Association Group 97
Schlagworte:
Salmonella typhimurium > Listeria monocytogenes > Food > Preservation > High pressure biotechnology > Food industry and trade > Microbiology
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Beschreibung
Beschreibung:Project no. 27620. - Includes bibliographical references
Beschreibung:27 S., [14] Bl.
graph. Darst.
30 cm