Food colloids : fundamentals of formulation ; [the proceedings of the Conference Food Colloids 2000: Fundamentals of Formulation held on 3 - 6 April 2000 in Potsdam, Germany]

Food colloids fundamentals of formulation ; [the proceedings of the Conference Food Colloids 2000: Fundamentals of Formulation held on 3 - 6 April 2000 in Potsdam, Germany]

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaften: Conference Food Colloids: Fundamentals of Formulation (BerichterstatterIn), Royal Society of Chemistry Food Chemistry Group (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser: Dickinson, Eric (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cambridge Royal Soc. of Chemistry 2001
Schriftenreihe:Special publication / Royal Society of Chemistry 258
Schlagworte:
Konferenzschrift > Lebensmittelinhaltsstoff > Kolloid > Emulsion > Dispersion > Schaum > Lebensmittel
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:X, 424 S. : Ill., graph. Darst.
ISBN:0854048502