New ingredients in food processing : biochemistry and agriculture

New ingredients in food processing biochemistry and agriculture

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Linden, Guy (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Lorient, Denis (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Boca Raton CRC Press u.a. 1999
Schriftenreihe:Woodhead publishing in food science and technology
Schlagworte:
Lebensmitteltechnologie > Biochemie > Zwischenprodukt > Zusatzstoff
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Beschreibung
Beschreibung:XVIII, 366 S. : Ill., graph. Darst.
ISBN:1855734435
0849306310