Texture Measurements of foods psychophysical fundamentals; sensory, mechanical and chemical procedures, and their interrelationships

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Kramer, Amihud (BerichterstatterIn), Szczesniak, Alina S. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Dordrecht u.a. Reidel 1973
Schlagworte:	Sensorische Prüfung > Lebensmittel > Konsistenz
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