<<Die>> Bedeutung der phenolischen Saft- und Weininhaltsstoffe während der Verarbeitung von Äpfeln, Speierling und weißen Trauben der Einfluß moderner Verfahrenstechnologie auf die Qualität des Endprodukts

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Ritter, Guido (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	Geisenheim Ges. zur Förderung der Forschungsanst. Geisenheim 1997
Schriftenreihe:	Geisenheimer Berichte 30
Schlagworte:	Apfelsaft > Polyphenole > Quantitative Analyse > HPLC > Rheingau > Riesling > Apfelwein > Speierling > Nachweis
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