Physical stability of caseinate stabilized emulsions during heating

Wageningen, Landbouwuniv., Diss., 1996

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Cruijsen, J. M. M. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	1996
Schlagworte:	Caseinate > Emulsion > Stabilität > Erhitzen
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