Physical stability of caseinate stabilized emulsions during heating

Physical stability of caseinate stabilized emulsions during heating

Wageningen, Landbouwuniv., Diss., 1996

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Cruijsen, J. M. M. (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Veröffentlicht: 1996
Schlagworte:
Caseinate > Emulsion > Stabilität > Erhitzen
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung:Wageningen, Landbouwuniv., Diss., 1996
Beschreibung:Zsfassung in niederländ. Sprache
Beschreibung:126 S. : Ill., graph. Darst.
ISBN:9056510304