Muscle foods : meat, poultry, and seafood technology

Muscle foods meat, poultry, and seafood technology

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Kinsman, Donald M. (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Veröffentlicht: New York u.a. Chapman & Hall 1994
Schlagworte:
Fleisch > Lebensmitteltechnologie > Meeresfrüchte > Speisefische > Geflügelfleisch > Wildbret
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Beschreibung
Beschreibung:XIV, 573 S. : Ill., graph. Darst., Kt.
ISBN:0412986418