Wheat flour polysaccharides and breadmaking

Wheat flour polysaccharides and breadmaking

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Andersson, Roger (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Veröffentlicht: Uppsala 1993
Schriftenreihe:Rapport / Institutionen för Livsmedelsvetenskap 10
Schlagworte:
Weizenmehl > Backfähigkeit > Polysaccharide
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Beschreibung
Beschreibung:Zugl.: Uppsala, Sveriges Lantbruksuniv., Diss., 1993
Beschreibung:Getr. Zählung : graph. Darst.
ISBN:9157647712