<<Die>> Bedeutung der phenolischen Saft- und Weininhaltsstoffe während der Verarbeitung von Äpfeln, Speierling und weißen Trauben der Einfluß moderner Verfahrenstechnologie auf die Qualität des Endproduktes = The significance of phenolic compounds in juices and wines during the processing of apples, Speierling and white grapes

Gießen, Univ., Diss., 1994

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Ritter, Guido (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Veröffentlicht: 1994
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Beschreibung
Zusammenfassung:Gießen, Univ., Diss., 1994
Beschreibung:Zsfassung in engl. Sprache
Beschreibung:III, 184 S. : Ill., graph. Darst.