Maillard reactions in chemistry, food, and health [proceedings of the Fifth International Symposium on the Maillard Reaction, held at the University of Minnesota, on the 29 August - 1 September 1993]

Bibliographische Detailangaben

Körperschaft:	International Symposium on the Maillard Reaction (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser:	Labuza, Theodore P. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Cambridge Royal Soc. of Chemistry 1994
Schriftenreihe:	Special publication / [Royal Society of Chemistry] 151
Schlagworte:	Maillard Reaction / congresses > Konferenzschrift > Maillard-Reaktion > Lebensmittelchemie
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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