Food proteins : structure and functionality ; developed from the 4th Symposium on Food Proteins "Structure, Functionality, Relationships", held at Reinhardsbrunn, Germany, 5. - 8. October 1992

Food proteins structure and functionality ; developed from the 4th Symposium on Food Proteins "Structure, Functionality, Relationships", held at Reinhardsbrunn, Germany, 5. - 8. October 1992

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaft: Symposium on Food Proteins (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser: Schwenke, Klaus Dieter (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Weinheim u.a. VCH 1993
Schlagworte:
Dietary Proteins / congresses > Food Technology / congresses > Food Handling / congresses > Konferenzschrift > Lebensmittel > Proteine
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Beschreibung:XII, 363 S. : Ill., graph. Darst.
ISBN:3527300376
3527300576
1560817690