Comparison of the volatile flavour compounds of six European "AOC" cheeses by using a new dynamic headspace GC-MS method

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Bosset, Jacques O. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Gauch, Roland (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	Liebefeld-Berne 1993
Ausgabe:	[Sonderdr.]
Schriftenreihe:	FAM-Information 265
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Beschreibung
Beschreibung:	Zsfassung in franz. u. dt. Sprache Aus: International dairy journal ; 3. 1993
Beschreibung:	19 S. : graph. Darst.