Chemistry and physics of baking : materials, processes, and products ; the proceedings of an international symposium, organized by the Food Chemistry Group of the Royal Society of Chemistry ... ; The School of Agriculture, Sutton Bonington, 10th - 12th April 1985

Chemistry and physics of baking materials, processes, and products ; the proceedings of an international symposium, organized by the Food Chemistry Group of the Royal Society of Chemistry ... ; The School of Agriculture, Sutton Bonington, 10th - 12th April 1985

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaft: Royal Society of Chemistry Food Chemistry Group (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser: Blanshard, John M. (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Veröffentlicht: London 1988
Ausgabe:Reprint.
Schriftenreihe:Special publication / Royal Society of Chemistry 56
Schlagworte:
Konferenzschrift > Backen > Verfahrenstechnik > Gebäck
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Beschreibung
Beschreibung:VIII, 276 S. : Ill., graph. Darst.
ISBN:0851869955