Advances in food emulsions and foams

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Dickinson, Eric (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	London u.a. Elsevier Applied Science 1988
Schlagworte:	Lebensmitteltechnologie > Emulsion > Schaum
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Beschreibung
Beschreibung:	X, 397 S. : Ill., graph. Darst.
ISBN:	1851662006