Charakterisierung der bei der Toastung von Eichenholz-Chips gebildeten Aromastoffe und Modellstudien zum Einflauss auf das Aroma von Rotwein

Dissertation, Technische Universität München, 2018

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Koppmann, Thomas (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	München Verlag Dr. Hut 2018
Ausgabe:	1. Auflage
Schriftenreihe:	Lebensmittelchemie
Schlagworte:	Hochschulschrift
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