Role of lipid phase composition and cell surface hydrophobicity in high pressure inactivation of Lactobacillus plantarum in emulsions

Dissertation, Technische Universität München, 2018

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Kafka, Thomas Anton (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	München 2018
Schlagworte:	Hochschulschrift
Online Zugang:	https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bvb:91-diss-20180730-1429554-1-8 Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!