Principles of food chemistry

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	DeMan, John M. (VerfasserIn)
Körperschaft:	Springer International Publishing (Verlag)
Weitere Verfasser:	Finley, John W. (VerfasserIn), Hurst, W. Jeffrey (VerfasserIn), Lee, Chang Yong (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Cham, Switzerland Springer International Publishing 2018
Ausgabe:	Fourth edition
Schriftenreihe:	Food science text series
Schlagworte:	Chemistry > Food / Biotechnology > Food Science > Lebensmittelchemie
Online Zugang:	Inhaltstext
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Beschreibung
Beschreibung:	xviii, 607 Seiten Illustrationen, Diagramme (teilweise farbig)
ISBN:	9783319636054 978-3-319-63605-4 3319636057 3-319-63605-7